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Olivenöle & mediterrane Würzöle

Monterano

Oliven wachsen nicht in Bayern. Italien und Griechenland kommen kalt aufs fertige Gericht. Chili, Knoblauch und Zitrone vertragen bis 180 °C.

🌿 Bio-zertifiziert DE-ÖKO-037👅 Jede Charge verkostet in Marktl📍 Herkunft benannt🥫 In der Dose statt Flasche

Zum ersten Mal Monterano?

Nimm Italien oder Griechenland und stell es neben dein Olivenöl aus dem Supermarkt. Riechen zuerst: Der Aha-Moment kommt fast immer bei der Nase.

So geht der Vergleich

Du kennst dich aus?

Filter nach Gruppe, Zutat und Kraft.

Zu den Ölen
Monterano Chili

Monterano Chili

Bio Würzöl Chili mit 35% Olivenöl

(0)

€10,90

€43,60 l
Monterano Griechenland

Monterano Griechenland

Bio Olivenöl nativ extra Griechenland

(0)

€16,90

€33,80 l
Monterano Italien

Monterano Italien

Bio Olivenöl nativ extra Italien

(0)

€18,90

€37,80 l
Monterano Zitrone

Monterano Zitrone

Bio Würzöl Zitrone mit 99% Olivenöl

(0)

€11,90

€47,60 l
Monterano Knoblauch

Monterano Knoblauch

Bio Würzöl Knoblauch mit 39,5% Olivenöl

(0)

€10,90

€43,60 l
Das RitualMach die Brotprobe.

Ein Stück Weißbrot, ein paar Tropfen Öl direkt drauf — nicht dippen. Riechen, beißen, warten. Bei Italien und Griechenland kommen jetzt Bitterkeit und ein Kratzen im Hals. Kein Fehler — das Merkmal.

So geht die Brotprobe
Die Linie

Was bei Monterano Olivenöl ist — und was Würzöl

Italien und Griechenland sind natives Olivenöl extra. Oliven wachsen nicht in Bayern, also sind wir hier Kurator statt Hersteller: Wir suchen die Mühlen, verkosten jede Charge, geben frei oder lehnen ab. Diese beiden kommen kalt aufs fertige Gericht.

Chili, Knoblauch und Zitrone sind etwas anderes, und wir nennen sie auch so: Bio Würzöle, keine Olivenöle. Bei Zitrone liegt der Olivenölanteil bei 99 %, bei Knoblauch bei 39,5 %, bei Chili bei 35 % — den Rest macht desodoriertes Sonnenblumenöl. Dafür vertragen die drei Hitze: Anbraten bis etwa 180 °C ist ausdrücklich vorgesehen.

Was drin ist, steht drauf.
Wertschöpfung
Kuratiert bezogen – Auswahl, Verkostung und Freigabe durch OLIWA
Herkunft
Italien und Griechenland
ANWENDUNG
Olivenöle kalt aufs fertige Gericht · Würzöle kalt und warm, Anbraten bis ca. 180 °C
Gebinde
Dose statt Flasche – schützt vor Licht
Bio
DE-ÖKO-037
Am Anhänger
Datum, Chargennummer, Signatur
Häufige Fragen

Zu Monterano

Presst ihr das Olivenöl selbst?

Nein, und das könnte niemand in Bayern. Wir suchen die Mühlen in Italien und Griechenland aus, verkosten jede Charge und geben sie frei. Abgefüllt und etikettiert wird in Marktl am Inn.

Sind Chili, Knoblauch und Zitrone Olivenöle?

Nein. Das sind Bio Würzöle — so steht es auch auf der Dose. Bei Zitrone liegt der Olivenölanteil bei 99 %, bei Knoblauch bei 39,5 %, bei Chili bei 35 %; den Rest macht desodoriertes Sonnenblumenöl. Reines Olivenöl sind nur Italien und Griechenland.

Werden die Würzöle bei euch gewürzt?

Nein. Sie kommen fertig gewürzt zu uns, aus denselben Regionen wie die puren Öle. Unsere Arbeit ist die Auswahl, die Verkostung und die Freigabe jeder Charge. Was wir selbst komponieren, findest du bei den KingÖlen und TastyÖlen.

Warum kratzt es bei den puren Ölen im Hals?

Das kommt vom Oleocanthal, einem Polyphenol. Es ist kein Fehler, sondern ein Qualitätsmerkmal: Je frischer und polyphenolreicher ein Olivenöl, desto deutlicher spürst du es. Bei den Würzölen tritt es hinter die Zutat zurück.

Warum Dose statt Flasche?

Licht ist der größte Feind von Olivenöl. Eine Dose lässt keines durch, eine Flasche im Regal schon. Für ein Öl, das von seinen Polyphenolen lebt, ist das der bessere Schutz.

Kann ich damit braten?

Die Würzöle ja — Chili, Knoblauch und Zitrone sind zum Anbraten bis etwa 180 °C gedacht. Italien und Griechenland nicht: Die kommen zum Schluss frisch übers fertige Gericht.