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Wer presst was
Vier Schritte von der Saat bis zur Flasche - und welcher davon wo passiert.
Die Saat kommt vom Landwirt. Die SelectÖle pressen wir selbst in Marktl am Inn, alle übrigen Öle entstehen bei einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu. Aufbereitung, Abfüllung und Etikettierung finden ausnahmslos bei uns statt.
Von der Saat in die Flasche
Zwischen dem Feld und deiner Flasche liegen vier Schritte. Wer sie kennt, weiß, warum zwei Öle aus derselben Saat unterschiedlich schmecken können - und was die Chargennummer auf dem Etikett eigentlich zurückverfolgt.
Die vier Stationen
1 · Anbau. Die Saat wächst beim Landwirt, für den größten Teil unseres Sortiments in Bayern.
2 · Pressung. Die SelectÖle pressen wir selbst in Marktl am Inn. Alle übrigen Öle entstehen bei einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu - kaltgepresst, ohne Wärmezufuhr.
3 · Aufbereitung. Mischen, Veredeln mit Zutaten, Absetzen und Filtern: in Marktl am Inn.
4 · Abfüllung. Von Hand in Marktl. Jede Flasche bekommt Chargennummer, Datum und Signatur.
Warum wir nicht alles selbst pressen
Eine Presse braucht Platz, und unsere Manufaktur hat davon begrenzt viel. Für die SelectÖle reicht die Kapazität - bei den größeren Mengen wäre die Presse der Engpass, nicht der Anspruch.
Deshalb arbeiten wir mit einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu zusammen, die nach denselben Vorgaben presst: kalt, ohne Wärmezufuhr, ohne Raffination. Was danach kommt - die Zusammenstellung, das Veredeln, die Entscheidung über jede Charge - passiert wieder bei uns.
Was in Marktl passiert
Alles, was aus einem Öl ein OLIWA-Öl macht: die Zusammenstellung, das Veredeln mit Zutaten, die Freigabe jeder Charge, das Abfüllen, Etikettieren und Verpacken.
Unsere Bio-Zertifizierung gilt für alle diese Tätigkeiten. Kontrolliert wird nicht ein einzelner Schritt, sondern der gesamte Weg der Ware durch unseren Betrieb.
Welcher Schritt wo passiert
Fünf Stationen - links, was bei uns gilt, rechts, was in der Branche häufig offenbleibt.
Arbeitsteilung ist in dieser Branche normal. Für dich zählt, an welcher Stelle entschieden wird, was in der Flasche landet.
Was den Geschmack bestimmt, passiert nach der Presse.
Fünf Punkte zur Herstellung
Jeder Punkt lässt sich an der Flasche, am Zertifikat oder an der Charge festmachen.
Aufbereitung und Abfüllung finden in Marktl am Inn statt - ausnahmslos.
SelectÖle pressen wir selbst, die übrigen Öle entstehen in einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu.
Wir betreiben keine Landwirtschaft - die Saat kommt vom Landwirt.
Bio-zertifiziert für alles, was wir tun - Kontrollstelle DE-ÖKO-037.
Jede Charge ist nachschlagbar - über die Nummer auf der Flasche.
Drei Öle aus unserer Manufaktur
Aufbereitet und von Hand abgefüllt in Marktl am Inn.
Was oft gefragt wird
Pressen Sie selbst?
Die SelectÖle ja, die pressen wir in Marktl am Inn. Alle übrigen Öle entstehen bei einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu. Aufbereitung, Abfüllung und Etikettierung finden ausnahmslos bei uns statt.
Heißt das, das Öl ist nicht wirklich von Ihnen?
Die Zusammenstellung, das Veredeln, die Entscheidung über jede Charge und die Abfüllung sind unsere Arbeit. Genau das macht den Unterschied zwischen zwei Ölen aus derselben Saat.
Wo wird gepresst, wenn nicht bei Ihnen?
In einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu, nach denselben Vorgaben wie bei uns: kalt gepresst, ohne Wärmezufuhr, ohne Raffination.
Bauen Sie selbst an?
Nein. Wir sind eine Manufaktur, kein landwirtschaftlicher Betrieb. Die Saat kommt vom Landwirt - woher genau, steht auf der Seite zur Herkunft.
Wofür sind Sie bio-zertifiziert?
Für alles, was in unserem Betrieb passiert. Die Bescheinigung steht auf der Zertifikatsseite und im öffentlichen EU-Verzeichnis.
Kann ich nachvollziehen, welchen Weg meine Flasche genommen hat?
Über die Chargennummer. Sie führt zu der Lieferung und dem Abfülltag, aus dem deine Flasche stammt.
Beweis statt Versprechen
Kontrolliert nach EU 2018/848 durch eine unabhängige Stelle. Die Codenummer steht auf jedem Bio-Produkt.
Kontrolliert nach EU 2018/848 durch eine unabhängige Stelle. Die Codenummer steht auf jedem Bio-Produkt.
