DER CRAFTÖL-MACHER

Manuel Flemmig

Gründer von OLIWA. Gelernter Chemikant, studierter Betriebswirt, ein paar Jahre in der Wirtschaftsprüfung - und seit einer kleinen Ölpresse im Studium nicht mehr vom Öl losgekommen.

Schreib mir Meine Öle

Kurz gesagt

Manuel Flemmig ist Gründer und Geschäftsführer der OLIWA Genuss GmbH in Marktl am Inn. Der gelernte Chemikant und studierte Betriebswirt entwickelt die Rezepturen, presst die SelectÖle selbst und gibt jede Charge frei, bevor sie abgefüllt wird.

Wie es angefangen hat

Ich habe schon immer gern Dinge selbst gemacht. Während meines BWL-Studiums habe ich mir eine kleine Ölpresse gekauft - über Anna hatte ich Kontakt zur Landwirtschaft, und damit auch zur Saat.

Das erste Öl war Rapsöl, das ich mit Gewürzen verfeinert und in Annas Apothekerflaschen abgefüllt habe. Verschenkt an Freunde und Bekannte. Die Flaschen kamen gut an - so gut, dass ich irgendwann dachte: Was ich im Studium über Unternehmen lerne, probiere ich jetzt einmal selbst aus.

Seitdem bin ich immer tiefer eingestiegen: in die verschiedenen Herstellungsverfahren, die Ölsorten und das, was ein Öl im Mund tatsächlich unterscheidbar macht. Im Oktober 2021 ist daraus OLIWA geworden.

Vom Labor über die Zahlen zum Öl

Mein Weg dahin war kein gerader. Ich habe eine Ausbildung zum Chemikanten gemacht, danach Betriebswirtschaft studiert und in der Wirtschaftsprüfung gearbeitet.

Beides steckt heute in jeder Flasche. Als Chemikant weiß ich, was bei Extraktion und Raffination mit einem Öl passiert - und warum wir es nicht so machen. Aus der Wirtschaftsprüfung habe ich mitgenommen, dass eine Aussage nur dann etwas wert ist, wenn man sie belegen kann. Deshalb stehen auf unseren Flaschen Chargennummer und Abfülldatum.

Was ich heute mache

Seit OLIWA mein Vollzeitberuf ist, gehört alles dazu, was zwischen Saat und Flasche passiert:

Rezepturen entwickeln - welche Zutat in welcher Menge, und wann eine Idee doch nicht funktioniert.
Die SelectÖle selbst pressen, in unserer Manufaktur in Marktl am Inn.
Jede Charge probieren und freigeben, bevor sie abgefüllt wird.
Am Marktstand und im Laden stehen - dort, wo man merkt, ob ein Öl bei den Leuten ankommt.

Ein Familienbetrieb

OLIWA sind Anna, unser Sohn Xaver und ich. Anna hat mit ihren Apothekerflaschen den Anfang gemacht und ist bis heute Teil von allem, was wir entscheiden.

Das ist keine Kulisse. Es heißt, dass hinter jeder Flasche Menschen stehen, die man erreichen kann - und die ihren Namen darauf setzen.

Wo du mich triffst

Im Laden in der Simbacher Straße 2 in Marktl am Inn, nach Terminvereinbarung. Am Marktstand in der Region - die Termine stehen auf der Marktstand-Seite. Und schriftlich per WhatsApp oder E-Mail, da antworte ich selbst.

Vom Prüfen zum Pressen.

AUF EINEN BLICK

Wer ich bin

Gründer und Geschäftsführer der OLIWA Genuss GmbH, seit Oktober 2021.
Gelernter Chemikant - versteht, was in einem Öl passiert, wenn man es behandelt.
Studierter Betriebswirt mit Erfahrung in der Wirtschaftsprüfung.
Presst die SelectÖle selbst und gibt jede Charge vor der Abfüllung frei.
Familienbetrieb aus Marktl am Inn, im Landkreis Altötting.

MEINE DREI

Die Öle, die bei mir immer offen sind

Keine Bestseller-Liste, sondern das, was ich selbst am häufigsten nehme.

HÄUFIGE FRAGEN

Was oft gefragt wird

Wer ist der CraftÖl-Macher?

Manuel Flemmig, Gründer und Geschäftsführer von OLIWA in Marktl am Inn. Gelernter Chemikant, studierter Betriebswirt, und seit einer kleinen Ölpresse im Studium beim Öl geblieben.

Wie erreiche ich dich?

Am besten schriftlich - per WhatsApp an +49 157 51076 404 oder per E-Mail an info@oliwa.de. Ich antworte selbst.

Presst du die Öle selbst?

Die SelectÖle ja, in unserer Manufaktur. Die übrigen Öle entstehen bei einer familiengeführten Ölmühle im Allgäu; Rezeptur, Chargenfreigabe und Abfüllung liegen bei uns.

Kann man dich für Verkostungen oder Seminare buchen?

Verkostungen und Seminare sind in Vorbereitung. Wenn du Interesse hast - privat oder für ein Team -, schreib mir, dann melde ich mich, sobald es losgeht.